Occorre pasta e fagioli del giorno prima....cosi’ è bella densa. Io preferisco pasta all’uovo. 

Aggiungo uova, farina e tanto parmigiano. 

Padella antiaderente e olio di semi abbondante. Con un cucchiaio faccio cadere l’impasto nell’olio formando le frittelle. 

Importante è non toccarle fino a quando sotto saranno belle rosse...e girarle.